寝かせたお酒が最初に飲んだ頃と味が変わるのは当然。ここではそんなお酒の感想を書くね。 「展示室」で紹介した感想とはまた違っているかもしれません。更新はゆっくりのんびりの予定。気が向いた時に覗きに来てね。

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鳰竹生嶋 雪花
2000年の5月に買ったものと同じもの。はしもとやさんから300mlいただきました。米の旨みは相変わらず衰えず、力強さもあるが、力強さの中に丸みを感じる。鼻から抜ける香りも深みがありました。美味い！（Written 30 December 2001）

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刈穂の碇星
2000年の11月に買った一升瓶。そのとき試飲したものは、まだちょっと硬さを感じたの。で、約一年冷蔵庫で寝かせてみました！夏を越してどんな風に変わったかというと・・・うふふ。テロンと丸くなりましたよ〜。上品なとっても飲みやすいお酒に変わっていたわ。満足満足。（Written 09 October 2001）

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北の盆２年古酒（純米吟醸）
自分の家の冷蔵庫で寝かせたわけではないけれど、この熟成はたまりません。98年12月に貯蔵したものだそうです。じっくり旨味を感じながら飲めます。ああ、幸せ。（Written 17 September 2001）

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